φιλοσοφια

Ο ελαιωνας της οικογενειας Μαρακαειναι 100 ετων

Η επιχείρηση Μάρακας χαράζει τα δικά της μονοπάτια στην βιολογική ελαιοκομία και στην παραγωγή βιολογικού, εξαιρετικά παρθένου, ελαιόλαδου, δίνοντας έμφαση στην έρευνα, τον πειραματισμό και την δοκιμή.

Ο ελαιώνας, εκτός του ότι είναι βασική πηγή εσόδων για τον Κρητικό γεωργό, αποτελεί επίσης πεδίο σοφίας, ενέργειας, εκμάθησης και δια γενεαλογικής κληρονομιάς.

Διανύουμε μία εποχή η οποία επιτάσσει να επανεξετάσουμε τις σύγχρονες μεθόδους καλλιέργειας και της υπερεκμετάλλευσης. Η φύση θέτει τα όρια της και εμείς καλούμαστε να βρούμε βιώσιμους τρόπους αξιοποίησης των πόρων της, τόσο για εμάς αλλά ακόμα περισσότερο για τις γενιές που θα έρθουν.

Ο ελαιώνας της οικογένειας Μάρακα είναι 100 ετών. Μέσα σε όλα τα χρόνια και διατρέχοντας τις γενεές ελαιοκαλλιεργητών, υπήρξαν επιτυχίες, αποτυχίες, κακοκυχίες αλλά και καλοτυχίες.

Απόσταγμα της μακράς αυτής εμπειρίας είναι η πεποίθηση ότι αν παραμένεις επίμονα διεισδυτικός παρατηρητής της φύσης ( της γης, των δέντρων, των κλιματολογικών συνθηκών ), και εφόσον υπάρχει η τεχνογνωσία σε μεθόδους και τεχνολογικά συστήματα που σέβονται το περιβάλλον, τότε το αποτέλεσμα σε αποζημιώνει οικονομικά, ποιοτικά αλλά και ψυχικά.

Στόχος της επιχείρησης είναι η παραγωγή άριστου, βιολογικού, εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου, ελαχιστοποιώντας το οικολογικά μας αποτύπωμα, τόσο σε απόβλητα όσο και σε κατανάλωση ενέργειας από ορυκτά καύσιμα. Μέσα στις διαδρομές αναζήτησης και εξέλιξης, καταλήγουμε συχνά στην δημιουργία και νέων υποπροϊόντων, με πολλαπλές χρήσεις για την καθημερινότητα, όπως τα φυσικά σαπούνια και σαμπουάν φτιαγμένα από το ελαιόλαδό μας.